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中科特膳:胖的最大困扰不是丑,而是……

2018-12-22 16:26 admin

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美,我所欲也;

健康,亦我所欲也;

二者可得兼;

减肥尔。


 每年 10 月 11 日,由世界肥胖联合会(World Obesity Federation)倡导的「世界肥胖日」活动会在全球范围内举行,旨在促请政府、机构和民众对肥胖问题的关注和积极干预。


而我们自己应该先明白是什么使我们变胖,变胖又会导致什么健康问题?


不知不觉吃多了


中国人的饮食结构中占比最大的仍然是主食类的米面。最火的小吃仍然是香口的烧烤、炸物、糕点。逐渐流行的西点烘焙更是把高糖高脂肪集了个大成。


另外一大类被我们标记为增肥的「大鱼大肉」,食材本身自有的或者烹饪方式导致的高脂肪,也带来大量额外的热量摄入。


上述高能量密度的食材搭配最容易出现的情况就是「不知不觉」吃多了。


而我们观察到正在减肥的人们,总是在苦恼控制不住吃多了,却没有意识到,「不知不觉」才是减不下来的根本原因。


何为「不知不觉」?列举几条表现:


  • 减肥,不吃肉了;

  • 减肥,晚上只喝自制果汁;

  • 减肥,不吃米饭了;

  • 我的早餐是一碗杂粮粥、一个馒头、一根油条;

  • 从来不阅读食物成分表;

  • 早餐不吃。


你中了几条?


对食材分类缺乏认知,对份量把握不准,单一搭配的餐盘,是大部分参加丁香诊所体重管理的小伙伴的通病。


简单地节食和固定食谱的减重方法往往并不能提升认知,因此也难以长期维持。



上图的餐食,少油少盐,食材都是原生态,常吃粗粮杂粮但从营养师的角度,调整空间仍然不小,小伙伴们你们看出问题了吗?


肥胖会带来健康问题


众所周知肥胖会带来大量的健康问题,其中糖尿病则是以其为独立的高危因素,因此还出现一个新词:


糖尿病 Diabetes + 肥胖 Obesity = 糖胖症 Diabesity



高血糖和体重超重成为一对互为因果的恶性循环,反过来管控血糖或者管理体重则是良性循环。


正是由于控糖和控体重有这样同源的机制,利用糖尿病饮食的「碳水化合物计数法」结合「食物代换法」的运用,可以将复杂的热量计算转化成简单实用的份量估算,结合自身的日常饮食,对食材进行种类、份量和搭配的调整,在均衡健康饮食的范围内,实现逐步的减重。


我们不倡导固定模式的餐单,而是着重在原有的饮食记忆上拨乱反正,通过厘清份量来进行调整。


如图展示的正是搭配均衡、份量清晰的餐食,饱腹感强且营养素全面,总热量受控。

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健康与美,在均衡饮食的加持下,是可以兼得的。


丁香诊所体重管理通过 1 个月的饮食认知行为调整的强化训练,习得方法后用 3~6 个月时间实现「认知-行为-身体」的长期改变。


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